Ця книжка може заохотити до кулінарних звершень навіть тих, хто не любить готувати. Кожен знайде собі щось до вподоби. Є тут модні в 20–30-х роках минулого століття і чи не повністю забуті зараз торти, вишукані мігдалові тістечка. Крім того, кухня Ольги Бачинської і стриян вражає ще й своєю традицією, локальністю страв: коржики з кмином, з маком, пляцочки з цебулею, рогальочки, хрусти, струцля, долки і пампушки. А ще – вино з жита! Однак хочеться, щоб читач, гортаючи сторінки цієї книги, відчув не тільки аромат страв, але й дух давнього Стрия, відкрив для себе не лише кулінарні витвори, але й яскраві особистості стриян та забуті сторінки нашої історії. Тому це ще й кулінарна книга з історією.
Ще однією особливістю цієї книги є мова. За сталою традицією проєкту «Авторська Кухня Українська», авторський текст старовинних кулінарних книг не осучаснюється. Ми зберігаємо розмовне мовлення часу написання книги як цінність, не меншу від цінності старовинного перепису. Книга укладена на основі кулінарного переписника Ольги Бачинської – успішної жінки, однієї з директорів потужного на початку XX століття «Маслосоюза». Крім цього, книга доповнена вибраними кулінарними приписами зі ще трьох приватних нотатників цього ж періоду, що дає більш повну картину про давню стрийську кухню і смаки стриян 100 років тому.
Видавництво “Богдан”
Обране
