˳òåðàòóðà ³ç ðîçä³ëó Êóë³íàð³ÿ (Áóäèíîê. Ïîáóò. Äîçâ³ëëÿ. Òóðèçì)

• 

  Êëîïîòåíêî ª.

  Ukrainian cuisine in 70 dishes

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ukrainian cuisine in 70 dishes Êëîïîòåíêî ª.

  What are the first dishes that come to mind when you hear the words "Ukrainian cuisine"? Is it borscht or dumplings? You know what else would have come to mind if you were a 19th-century Ukrainian? Shpundra, teteria, kvasha and many other dishes. What is the authentic Ukrainian cuisine, and which forgotten dishes deserve a revival? levgen Klopotenko is answering these questions in his new book. He has spent several years exploring Ukrainian cookbooks from different eras, travelling across Ukraine and consulting with historians to develop his own vision of the Ukrainian cuisine. This book compiles 70 recipes that could bridge the gap between the Ukrainian culinary past and the present. You will rediscover the long forgotten Ukrainian dishes with a contemporary twist and new takes on old favorites. We guarantee that you will fall in love with these dishes and will be inspired to explore Ukraine's culinary diversity with us.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Äæåéì³ Î.

  ²òàë³éñüê³ ñòðàâè ç Äæåéì³ Îë³âåðîì.

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  ²òàë³éñüê³ ñòðàâè ç Äæåéì³ Îë³âåðîì. Äæåéì³ Î.

  Ìð³ºòå â³ä÷óòè àòìîñôåðó ²òà볿 ³ íàñîëîäèòèñü ÿñêðàâèìè ñìàêàìè ïàñòè, ï³öè ÷è ðèçîòî òà ñïðîáóâàòè íîâ³ ö³êàâ³ ïîºäíàííÿ ïðîäóêò³â? Ó êíèæö³ «²òàë³éñüê³ ñòðàâè ç Äæåéì³ Îë³âåðîì» âñåñâ³òíüî â³äîìèé áðèòàíñüêèé øåô-êóõàð ç³áðàâ ïîíàä 150 àâòåíòè÷íèõ ðåöåïò³â â³ä ñïðàâæí³õ çíàâö³â ³òàë³éñüêî¿ êóõí³ — áàáóñü ³ ìàì ç ð³çíèõ êóòî÷ê³â ²òà볿. Îë³âåð ïðîïîíóº ÿê êëàñè÷í³, äîáðå â³äîì³ ñòðàâè, òàê ³ íîâ³ êîìá³íàö³¿ ïðîäóêò³â, ÿê³ â³äíàéøîâ ñàì, òà ïðîïàãóº îñíîâí³ ïðèíöèïè ³òàë³éñüêèõ êóõàð³â: ñåçîíí³ñòü, îùàäëèâ³ñòü, ëåãê³ñòü, íàñîëîäà â³ä ïðîöåñó

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Âàñèëåíêî ².

  Âåãåòàð³àíñüêà êóõíÿ. Ñìà÷íî, åòè÷íî,åñòåòè÷íî (Ãîòóºìî ñìà÷íî)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Âåãåòàð³àíñüêà êóõíÿ. Ñìà÷íî, åòè÷íî,åñòåòè÷íî (Ãîòóºìî ñìà÷íî) Array

  ϳä ÷àñ ñòâîðåííÿ ö³º¿ êíèæêè æîäíà æèâà ³ñòîòà íå ïîñòðàæäàëà. Òîæ ìîæåòå íàñîëîäæóâàòèñÿ òðàïåçîþ, ëþá³ âåãàíè, ëàêòî-, îâî-, îâîëàêòîâåãåòàð³àí-ö³! Òóò º âñå: â³ä îâî÷åâèõ ÷èïñ³â ³ ãîð³õîâî¿ ïàñòè äî ôàðøèðîâàíèõ ïå÷åðèöü ³ áàíàíîâèõ ìàô³í³â — áóäå ÷èì ïîëàñóâàòè, ïåðåãëÿäàþ÷è ô³ëüì ³ç âåãåòàð³àíöÿìè â ãîëîâíèõ ðîëÿõ. Ãîòóéòå, ñìàêóéòå, õàð÷óéòåñÿ êîðèñíî, ðîçìà¿òî òà ç ï³êëóâàííÿì ïðî íàâêîëèøíº ñåðåäîâèùå.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Òóìêî ².

  Äîìàøíÿ âèï³÷êà (Ãîòóºìî ñìà÷íî)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Äîìàøíÿ âèï³÷êà (Ãîòóºìî ñìà÷íî) Òóìêî ².Ì.

  Ùî ïðèãîòóâàòè íà ñí³äàíîê àáî âå÷åðþ, ó áóäí³é äåíü àáî äî ñâÿòêîâîãî ñòîëó? ×èì ïîò³øèòè ñ³ì'þ ³ ïðèãîñòèòè äðóç³â? Ö³ çàïèòàííÿ âèíèêàþòü ó íàñ ùîäíÿ. Êíèæêè ñå𳿠«Ãîòóºìî ñìà÷íî» äîïîìîæóòü âàì óð³çíîìàí³òíèòè ðàö³îí, ñòâîðèòè ç äîñòóïíèõ ³íãðå䳺íò³â áåç/³³÷ íîâèõ, ï³êàíòíèõ, íåçâè÷àéíèõ ³ ñìà÷íèõ ñòðàâ. Ñà/³àòè, çàêóñêè, ãàðí³ðè òà îñíîâí³ ñòðàâè ³ç ñåçîííèõ îâî÷³â, àïåòèòíå ì'ÿñî ³ ìîðåïðîäóêòè, äîìàøíÿ âèï³÷êà òà äåñåðòè, êîíñåðâàö³ÿ — ó ñå𳿠ïîíàä 500 ðåöåïò³â ³ ÿñêðàâèõ ôîòîãðàô³é. Ïîðèíüòå ó ñâ³ò êóë³íàðíî¿ ìà㳿! Ãîòóéòå ñìà÷íî!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Êðàâåöüêà Ë.

  Ñâÿòêîâ³ ëüâ³âñüê³ ïëÿöêè.

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ñâÿòêîâ³ ëüâ³âñüê³ ïëÿöêè. Êðàâåöüêà Ë.

  Ïëÿöêè — òðàäèö³éíà ñâÿòêîâà âèï³÷êà çàõîäó Óêðà¿íè. Ó êîæíîìó äåñåðò³ âäàëî ïîºäíàíî á³ñêâ³òí³ àáî ï³ñî÷í³ êîðæ³ òà ð³çíîìàí³òí³ íà÷èíêè ³ ïðîøàðêè ç ÿã³ä, ÿáëóê, øîêîëàäó, ãîð³õ³â, ñóõîôðóêò³â, êàðàìåë³, ñèðó — ôàíòàç³ÿ ãîñïîäèíü áåçìåæíà. Íà çð³ç³ öÿ âèï³÷êà ñõîæà íà âèòâ³ð ìèñòåöòâà! À ãîòóâàòè ¿¿ çíà÷íî ëåãøå, í³æ ìîäí³ òîðòè é êàïêåéêè. Äëÿ öüîãî íå ïîòð³áí³ ñïåö³àëüí³ ôîðìè, áî ïëÿöêè ïå÷óòü ³ çáèðàþòü ïðÿìî â äåêó. Ïàí³ Ëåñÿ ïðîïîíóº 45 íîâèõ ðåöåïò³â ÷àð³âíèõ ³ íà âèãëÿä, ³ íà ñìàê ïëÿöê³â, ùî ïðèêðàñÿòü áóäü-ÿêå ñâÿòî!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ðåéíîëäñ Å.

  ßê ïèòè âèíî. Íàéïðîñò³øèé ñïîñ³á ä³çíàòèñÿ, ùî âàì ñìàêóº

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  ßê ïèòè âèíî. Íàéïðîñò³øèé ñïîñ³á ä³çíàòèñÿ, ùî âàì ñìàêóº Ðåéíîëäñ Å.

  Íå ðîçãóáèòèñÿ, ïîáà÷èâøè âèííó êàðòó â ðåñòîðàí³, âì³ëî ä³áðàòè âèíî, ÿêå ñìàêóº ëî ïåâíî¿ ñòðàâè, òà ðîçð³çíèòè äîðîãèé íàï³é ³ äåøåâó ï³äðîáêó — äëÿ ëþáèòåë³â âèíà òàê³ íàâè÷êè ïðîñòî îáîâ'ÿçêîâ³. Àëå æ ÿê öüîãî íàâ÷èòèñÿ, êîëè ñîìåëüº — íàéá³ëüø³ çíàâö³ âñ³õ âèííèõ ìóäðîù³â — îïåðóþòü ãåòü íåçðîçóì³ëèìè ñëîâàìè, à ïåâí³ çàïèòàííÿ í³áè é í³ÿêîâî ¿ì ïîñòàâèòè: íàïðèêëàä, ÿê âèðîáëÿþòü ³ãðèñòå òà ùî òàêå ðîæåâå âèíî? Öÿ êíèæêà ñòàíå â ïðèãîä³ ãóðìàíàì, êîòð³ õî÷óòü ä³çíàòèñÿ, âèíî ç ÿêîãî ðåã³îíó ¿ì ìîæå ñïîäîáàòèñÿ òà ÷îìó ëþäè ïåðåâàæíî íåïðàâèëüíî éîãî çáåð³ãàþòü. ² âè á³ëüøå íå ðîçãóáèòåñÿ â ìàãàçèí³, âèáèðàþ÷è ì³æ øåíåí-áëàí ³ ìîíòåïóëü÷àíî.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ëó÷øèå áëþäà â áóäíè è ïðàçíèêè

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ëó÷øèå áëþäà â áóäíè è ïðàçíèêè

  Êíèæêà «Íàéêðàù³ ñòðàâè íà ùîäåíü ³ íà ñâÿòà» ïðèçíà÷åíà äëÿ òèõ, õòî ëþáèòü ñìà÷íó, ð³çíîìàí³òíó òà âèøóêàíó ¿æó. Çàïðîïîíîâàí³ ó âèäàíí³ ðåöåïòè çàêóñîê, ñàëàò³â, ïåðøèõ òà äðóãèõ ñòðàâ, äåñåðò³â ³ âèï³÷êè äîïîìîæóòü øâèäêî òà ëåãêî ïåðåòâîðèòè íà ñâÿòî áóäü-ÿêèé ñ³ìåéíèé ñí³äàíîê, îá³ä àáî âå÷åðþ. Íàâàæóþ÷èñü íà êóë³íàðí³ åêñïåðèìåíòè, ïîºäíóþ÷è ð³çí³ ³íãðå䳺íòè òà ïðèïðàâè, âè ìîæåòå ùîäíÿ ò³øèòè ð³äíèõ ³ äðóç³â ÷óäîâèìè ñòðàâàìè. Ñìà÷íîãî!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Î âêóñå

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Î âêóñå

  Î âêóñàõ íå ñïîðÿò. Íî «÷óâñòâî âêóñà åñòü íè äàðîì ïðèðîäû, íè ïðîèçâåäåíèåì èñêóññòâà». Îí òðåáóåò åæåäíåâíîé ïðàêòèêè, ÷òîáû ðàçâèòüñÿ, îáðåñòè óòîí÷åííîñòü è ðàçëè÷àòü òî, ÷òî ÿâëÿåò ñîáîé íå ïðîñòî íå÷òî, ÷òî ïðèâëåêàåò âíèìàíèå íîâèçíîé, à òî, ÷òî èìååò âíåâðåìåííóþ öåííîñòü. Âêóñ — ýòî íàâûê, êîòîðûé ïðèîáðåòàåòñÿ â ïðàâèëüíîì îêðóæåíèè: â îêðóæåíèè ñâåðêàþùèõ áåçäåëóøåê ìîæíî âûðàáîòàòü ëèøü «íèçêèé» âêóñ, íå òðåáóþùèé óìñòâåííîãî òðóäà, äàáû ðàçëè÷èòü öåííîñòü. À âûðàáîòàâ â ñåáå ïðèâû÷êó íàõîäèòü êðàñîòó òàì, ãäå îíà íå «êðè÷èò», îáðàùàÿ íà ñåáÿ âíèìàíèå, à â òèøèíå îæèäàåò îáíàðóæåíèÿ, ïîÿâèòñÿ è óòîí÷åííîñòü âêóñà. Èìåííî îíà äàåò âîçìîæíîñòü íàñëàæäàòüñÿ êðàñîòàìè ïðèðîäû è ñîçäàííûìè âåêàìè íàçàä ïðîèçâåäåíèÿìè èñêóññòâà. Îäíîçíà÷íî, ïåðåèçäàíèå êíèãè Æåðàðäà «Î âêóñå» äàæå ñïóñòÿ áîëåå ÷åì 200 ëåò îêàæåòñÿ ê ìåñòó è êî âðåìåíè, äàáû íàïîìíèòü ×èòàòåëþ î âå÷íûõ öåííîñòÿõ, êîòîðûå ó÷àò îáíàðóæèòü â ñåáå è ïîëüçîâàòüñÿ èíñòèíêòîì êà÷åñòâà.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Òóìêî ².

  Ñòðàâè äëÿ äèòÿ÷îãî ñâÿòà (Ãîòóºìî ñìà÷íî)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ñòðàâè äëÿ äèòÿ÷îãî ñâÿòà (Ãîòóºìî ñìà÷íî) Òóìêî ².Ì.

  Ùî ïðèãîòóâàòè íà ñí³äàíîê àáî âå÷åðþ, ó áóäí³é äåíü àáî äî ñâÿòêîâîãî ñòî/³ó? ×èì ïîò³øèòè ñ³ì'þ ³ ïðèãîñòèòè äðóç³â? Ö³ çàïèòàííÿ âèíèêàþòü ó íàñ ùîäíÿ. Êíèæêè ñå𳿠«Ãîòóºìî ñìà÷íî» äîïîìîæóòü âàì óð³çíîìàí³òíèòè ðàö³îí, ñòâîðèòè ç äîñòóïíèõ ³íãðå䳺íò³â áåç/³³÷ íîâèõ, ï³êàíòíèõ, íåçâè÷àéíèõ ³ ñìà÷íèõ ñòðàâ. Ñà/³àòè, çàêóñêè, ãàðí³ðè òà îñíîâí³ ñòðàâè ³ç ñåçîííèõ îâî÷³â, àïåòèòíå ì'ÿñî ³ ìîðåïðîäóêòè, äîìàøíÿ âèï³÷êà òà äåñåðòè, êîíñåðâàö³ÿ — ó ñå𳿠ïîíàä 500 ðåöåïò³â ³ ÿñêðàâèõ ôîòîãðàô³é. Ïîðèíüòå ó ñâ³ò êó/³³íàðíî¿ ìà㳿! Ãîòóéòå ñìà÷íî!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  ÊÎÊÒÅÉ˲ Â²Ä @the_cocktailguy

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  ÊÎÊÒÅÉ˲ Â²Ä @the_cocktailguy

  г÷ Âóäñ, òàêîæ â³äîìèé ÿê @the_cocktailguy, ïðîïîíóº âàì íàâ÷èòèñÿ ãîòóâàòè ðîçê³øí³, ñìà÷í³ êîêòåéë³ ç ÿñêðàâî âèðàæåíèì àðîìàòîì. Ó êíèç³ ïðåäñòàâëåíî 70 ëåãåíäàðíèõ íàïî¿â г÷à, à òàêîæ éîãî íàéíîâ³ø³ òâîð³ííÿ. Âè ä³çíàºòåñÿ ïðî îñîáèñòèé ï³äõ³ä ìàéñòðà äî ñìàê³â ³ àðîìàò³â òà îçíàéîìèòåñÿ ç ð³çíèìè åòàïàìè íàñòîþâàííÿ é äèñòèëÿö³¿ ³íãðå䳺íò³â. Öå íàéêðàùèé ïîñ³áíèê ç³ ñòâîðåííÿ ñó÷àñíèõ êîêòåéë³â ÿê äëÿ àìàòîð³â, òàê ³ äëÿ ïðîôåñ³éíèõ áàðìåí³â.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Êóõíÿ Êàðïàò. ³ä ïðîñòî¿ ¿æ³ äî äåë³êàòåñ³â.

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Êóõíÿ Êàðïàò. ³ä ïðîñòî¿ ¿æ³ äî äåë³êàòåñ³â.

  Ñåðåä ñòðàâ ãàëèöüêî¿ êóõí³ — áîãðà÷, ÷îðáà, ëå÷î, êíåäëèêè, ñåãåäèíñüêèé ãóëÿø, ïèðîãè, øí³öåë³ ³ áàãàòî ³íøèõ êîëîðèòíèõ ñòðàâ, ëþáëåíèõ íèí³ ãóðìàíàìè. Òî æ ÿêà âîíà ñïðàâæíÿ ãàëèöüêà êóõíÿ? гçíîìàí³òíó ³ áàãàòó êóõíþ Ãàëè÷èíè çäàâíà òâîðèëè ð³çí³ íàö³îíàëüí³ ìåíøèíè, ÿê³ òóò ïðîæèâàëè, íàïîâíþþ÷è ¿¿ ñâî¿ìè òðàäèö³ÿìè. Ó ö³é êíèæö³ çíàéäåòå äáàéëèâî ç³áðàí³ â³äîìèì êóë³íàðîì ³ áëîãåðîì Ñåð㳺ì Ïîæàðåì ðåöåïòè òà ç äóøåþ ïðèãîòîâàí³ ñòðàâè, ó ÿêèõ â³äîáðàæåíî ñèìá³îç êóõîíü óñ³õ òèõ, õòî ïðîæèâàâ íà òåðèòî𳿠â³ä Êàðïàò äî Ëüâîâà, ïîçíàéîìèòåñÿ ³ç òàê çâàíîþ êàðïàòñüêîþ êóõíåþ ïðîñòèõ ëþäåé, ÿê³ çäàâíà çáåð³ãàëè ³ ïåðåäàâàëè ðåöåïòè ñâî¿ì ä³òÿì òà îíóêàì.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ñïåêòîð Ò.

  Ãîäóþ÷èñü âèãàäêàìè. ×îìó ìàéæå âñå,ùî íàì ðîçïîâ³äàþòü ïðî ïðàâèëüíå õàð÷óâàííÿ,íå â³äïîâ³äຠä³éñíîâñò³

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ãîäóþ÷èñü âèãàäêàìè. ×îìó ìàéæå âñå,ùî íàì ðîçïîâ³äàþòü ïðî ïðàâèëüíå õàð÷óâàííÿ,íå â³äïîâ³äຠä³éñíîâñò³ Ñïåêòîð Ò

  Á³ëüø³ñòü ³ç íàñ çàñâîþº ïåðø³ ì³ôè ïðî ¿æó ùå ç äèòèíñòâà. ¿æòå ìåíøå æèð³â. Âæèâàéòå ìåíøå öóêðó. Õàð÷óéòåñÿ ï'ÿòü ðàç³â íà äåíü. Âæèâàéòå ìåíøå ì'ÿñà, êîôå¿íó òà àëêîãîëþ, à á³ëüøå ðèáè, ï³äðàõîâóéòå êàëî𳿠òà ïåðåõîäüòå íà 䳺òè÷í³ íàïî¿. Ïðîòå æîäíà ç öèõ ïîðàä íå áóëà ï³äêð³ïëåíà íàóêîâèìè äàíèìè, ³ áàãàòî ç íèõ âèÿâèëèñü àáñîëþòíî ïîìèëêîâèìè. Ó êíèç³ «Ãîäóþ÷èñü âèãàäêàìè» Ò³ì Ñïåêòîð ðàäèòü ï³ääàâàòè ñóìí³âó áóäü-ÿê³ íàñòàíîâè ùîäî õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ³ íîâèõ 䳺ò, óñ³ ðîçïîâ³ä³ ïðî äèâîâèæíå ë³êóâàííÿ, ³íôîðìàö³þ íà óïàêîâêàõ ïðîäóêò³â ³ çàîõî÷óº ïåðåîñìèñëèòè íàøå ñòàâëåííÿ äî ¿æ³ çàãàëîì. ¿æà ìຠñòàòè íàøèìè íàéãîëîâí³øèìè ë³êàìè, òîìó âêðàé âàæëèâî ä³çíàòèñÿ, ÿê ðàö³îíàëüíî ¿¿ ñïîæèâàòè. Çàâäÿêè íàâåäåíèì ó êíèç³ äàíèì ³ ïðèêëàäàì âè áóäåòå êðàùå îçáðîºí³ ó ïðîòèñòîÿíí³ ðåêëàì³, çàëÿêóâàííÿì ³ äåç³íôîðìàö³¿, çðîçó쳺òå, ÿê ï³ä³áðàòè äëÿ ñâîãî ðàö³îíó ïðîäóêòè, ùî ï³äõîäÿòü ñàìå âàì.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü

/catalog/3514/