Література із розділу Кулінарія (Будинок. Побут. Дозвілля. Туризм)
-
Нерозказана історія українського виноробства
Клімов С.
Відколи в Україні роблять вино? Які регіони є на нашій виноробній карті? Хто зараз активно розвиває наше виноробство, яким єїхній шлях і як на них впливає війна? Про все це розповідає дослідник та амбасадор українських вин Сергій Клімов у своєму дослідженні феномену українського виноробства. Ця книжка запрошує в подорож тисячолітньою традицією, розказує історії про сучасні виноробні та суміжні виробництва, зібрані командою Ukrainer в численних експедиціях країною, та містить експертні рекомендації, які допоможуть зорієнтуватися у світі українських вин.
-
-
Турецька кухня з багатовіковими рецептами
«Турецька кухня з багатовіковими рецептами» — це кулінарна книжка, яка демонструє гастрономічну спадщину Туреччини: багато наїдків та напоїв, які споконвіку вважалися стравами інших країн, насправді є турецькими. Рецепти м'ясних і рибних страв, надзвичайно смачних та оригінальних закусок, оцтів, туршу (солінь) й екзотичних десертів передають із покоління в покоління, доповнюючи та модернізуючи. Автори книжки підкреслюють, що їхня національна кухня є безвідходною, адже навіть залишки продуктів можна використати у приготуванні якоїсь іншої страви.
-
Школи. Історії кулінарних майстрів і застілля
Черветті М.
Марко Черветті пройшов шлях від кухні матері до професійних кухонь у безлічі країн — з Венеції до Піднебесної імперії та назад, а сьогодні його можна зустріти у підвальному барі в центрі Києва чи на виноробні посеред Бессарабії. «Усе дуже просто, достатньо лише мати правильні інгредієнти, любити людство й поважати традиції, як кожен кухар»... Бразильські авокадо та мексиканська кукурудза, таємниці італійських м?ясників і специфіка приготування чорної каракатиці.
Книжка Марко Черветті — це ода смакам і текстурам, філософії майстрів, які роками вивіряли свої рецепти, та традиціям, що передавалися з покоління в покоління. Марко розповідає історії застіль та ділиться рецептами, дбайливо відібраними ним під час численних мандрів світом, — від українського борщу та цибулевих пиріжків Доброго Да до карбонари римського майстра і кесадильї з Мехіко-сіті.
-
Келих вина
Кларк Оз
Провідний винний експерт Оз Кларк, як завжди, легко і з гумором говорить із читачами про найважливіші тонкощі вибору вина, а головне — про вміння по-справжньому насолоджуватися цим унікальним напоєм. Крок за кроком, з кожним розділом цієї книжки ви відкриватимете для себе світ вина з усіма його принадами. Почніть з основ (які бувають сорти винограду й стилі, у чому їх особливості і як орієнтуватися на мапі виноробних країн світу), тоді попрактикуйтеся (як правильно читати етикетку, де краще купувати вино, у що наливати і з якою їжею поєднувати) і нарешті — відчуйте себе справжнім фахівцем, засвоївши кілька простих правил дегустації та професійну лексику винолюба. У цій книжці немає сухих фактів і нотаток сноба-сомельє, вона більше нагадує приємну, корисну і не завжди серйозну розмову з обізнаним другом, який радо розділить з вами пляшку гарного вина.
-
Вечеря зі сніданком
Тестарді В.
Ця книжка — підбірка рецептів вечер та сніданків для ідеальних побачень. У ній ви знайдете рецепти страв як швидкого, так і неквапливого приготування. На вас чекають неочевидні поєднання смаків, зокрема італійської та української кухонь, приправлені до смаку близькосхідними ароматами. Приготування та куштування їжі може подарувати вам винятковий досвід. Вершкові соуси, свіжі овочі, хрусткі грінки, политі медом, пармезан та фісташки — усе це суміш смаків: солоного, солодкого, кислого та умамі. Автор і кулінарний майстер Володимир Тестарді навчає готувати, експериментуючи та з любов’ю, розповідає, як створити романтичну атмосферу на кухні, а ще радить, що завжди варто мати під рукою для найсмачніших результатів.
-
Гра престолів. Офіційна кулінарна книга
Челсі Монро-Кассел
Зануртеся у світ «Пісні льоду й полум’я» Джорджа Р. Р. Мартіна за допомогою колекції з 80 смачних рецептів, натхненних історією Вестеросу. Якщо ви хочете пообідати з Володарями Драконів Старої Валірії чи випити чашечку меду з королем Робертом I, придбайте світовий рукопис майстра Цитаделі й розпочніть чудову подорож Сімома Королівствами.
Майстер Алтон одержимий їжею і любить готувати найрізноманітніші страви. Його рецепти розповідають про регіони світу Вестеросу та його історію. У восьми розділах пропонуються рецепти для кожного прийому їжі протягом дня. Ви зможете посмакувати дотракійським кривавим пирогом, коронною смажениною з кабанячих ребер, дорнськими кремовими тортами, смаженим виноградом, корабельним печивом із морськими водоростями, ячмінними тістечками, васалем Зимового міста.
Рецепти проілюстровані апетитними фотографіями й приголомшливими ілюстраціями. Доповнена вступним словом від Джорджа Р. Р. Мартіна, ця книга перенесе вас в улюблений світ, де столи прогинаються від розкішних страв, келихи переливаються медом, а зима завжди наближається.
-
Смак. Мої історії про життя та їжу
Туччі С.
Акторські мемуари? Кулінарна книга? І те, й інше!
Їжа — не просто важлива частина мого життя. Це в принципі і є моє життя. Їжа водночас тримає мене на місці й веде шукати пригод. Вона і заспокоює, і кидає виклики. Це матеріал, що створив мене творчого й мене домашнього. Їжа дала змогу висловлювати свою любов до людей і заводити знайомства з людьми, яких я полюбив згодом.
Перш ніж стати «тим самим актором» із «Диявол носить “Прада”», «Милих кісток» чи «Голодних ігор», а також творцем ідеального негроні, Стенлі Туччі ріс в італо-американській родині, яка кожен вечір проводила за столом. Ця книжка — його роздуми про взаємозв’язок життя та їжі, гастрономічна подорож у минуле, як щасливе, так і болісне, написана з любов’ю й щедро приправлена фірмовим гумором.
-
Нові святкові пляцки
Кравецька Л.
Спекти добрий пляцок — то справжнє мистецтво. Для цього потрібні не лише вивірені рецепти, а й поради тих, хто за роки протестував сотні комбінацій. Кулінарка Леся Кравецька у своїй новій книжці зібрала 50 рецептів найсмачніших і найвишуканіших пляцків.
Вишнева роса, яка проступає на поверхні пляцка, хрумкі горіхові коржі, ягідні «цьомки» всередині найніжнішого сирника, маково-кокосова пінка, смарагдові коржі, апельсинове й шоколадне тісто, що разом нагадують зоряне небо.
Ці надзвичайні рецепти викладені покроково й детально, з усіма секретами та тонкощами: від потрібних інгредієнтів з найточнішою вагою до порад щодо кухонного приладдя і часу готування.
-
Фантастична історія української кухні
Поліщук В.
Чи могли запорізькі козаки частуватися картоплею, а їхня старшина — ласувати восьминогом? Де почалася кавова історія українців? (Спойлер: не у Львові). Чи їли наші предки самісіньку кашу та як сало набуло такої популярності? Хто був першим вегетаріанцем в Україні? І найголовніше: хто придумав борщ — вавилоняни, трипільці, прибульці чи все ж таки українці?
Всеволод Поліщук, ресторанний маркетолог і журналіст, розвінчує міфи про найпопулярніші страви нашої кухні та досліджує їхнє справжнє походження.
Завдяки «Фантастичній історії української кухні» ви також дізнаєтеся, як приготувати засипану капусту, яку полюбляв Іван Франко, борщ із полуницею, качану кашу й ще низку страв, що свого часу були звичними для нашої кухні.
-
П'ять ночей із Фредді. Книга: кулінарна книга.
Морріс Роб
Ця збірка рецептів із моторошного всесвіту Five Nights at Freddy’s розкриває, що кожна страва має власну історію… і, можливо, темну таємницю. У книзі зібрано частування, які могли б подаватися в легендарному закладі «Піцаплекс» — від класичної сирної піци до фірмових страв із секретними інгредієнтами від Фредді, Чіки, Фоксі, Бонні, Роксани Вольф та Монтгомері.
-
Великодня випічка
Кравецька Л.
У новій книжці кулінарки Лесі Кравецької зібрані найкращі рецепти пасок до Великодня: заварні та медові, сирні й солені, з яблуками, цукатами та навіть морквяні.
Крім детальних рецептів, ви знайдете тут пояснення, яким має бути борошно, навіщо кип’ятити й охолоджувати молоко для тіста, чи обов’язково потрібна опара та які дріжджі брати. Авторка не лише описує процес приготування, а й докладно розповідає, з яких пасок краще починати, якщо ти новачок у кулінарії, чому випічка осідає під час випікання, а також як приготувати глазур і декор. І найголовніше — у своїй книжці пані Леся говорить про те, як пекти з любов’ю та пошаною до традицій.
/catalog/3514/
Видавництво “Богдан”
Обране
