˳òåðàòóðà ³ç ðîçä³ëó Êóë³íàð³ÿ (Áóäèíîê. Ïîáóò. Äîçâ³ëëÿ. Òóðèçì)

• 

  Ïèðîãè íà áóäü-ÿêèé ñìàê (Bon Appetit)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ïèðîãè íà áóäü-ÿêèé ñìàê (Bon Appetit)

  Áàæàºòå óð³çíîìàí³òíèòè ñâîº ìåíþ? Âòîìèëèñÿ â³ä ïîøóêó íîâèõ ðåöåïò³â? Íå âïàäàéòå ó â³ä÷àé! Âàì ñòàíóòü ó íàãîä³ ÿñêðàâ³ êóë³íàðí³ êíèæêè ñå𳿠Áîí Àïïåò³ò! dzáðàí³ â íèõ ðåöåïòè çàö³êàâëÿòü íå ò³ëüêè íîâà÷êà, àëå é äîñâ³ä÷åíîãî êóë³íàðà. Ïðèãîòîâàí³ ñòðàâè ïåðåòâîðÿòü âàøó îñåëþ íà ñïðàâæí³é ðàé äëÿ ãóðìàíà, ñïîâíåíèé àðîìàòó ñâ³æî¿ âèï³÷êè. Ñìà÷íîãî!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Òàðàñîâà Í.

  Óäèâèòåëüíûå ïèðîãè. Ðåöåïòû ñî âñåãî ìèðà (Ïîëåçíàÿ êíèãà)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Óäèâèòåëüíûå ïèðîãè. Ðåöåïòû ñî âñåãî ìèðà (Ïîëåçíàÿ êíèãà) Òàðàñîâà Í.Ï.

  Ïèðîãè ç äàâí³õ-äàâåí ââàæàþòüñÿ ñèìâîëîì äîñòàòêó òà ðîäèííîãî çàòèøêó. Íàïåâíî, íåìຠòàêî¿ êóë³íàðíî¿ êóëüòóðè, äå á íå áóëè ïðåäñòàâëåí³ ö³ âèðîáè. Ó êíèæö³ ç³áðàíî áåçë³÷ ðåöåïò³â ïèðîã³â òà ïèð³æê³â — çàêóñî÷íèõ ³ ñîëîäêèõ, äð³æäæîâèõ, ï³ñî÷íèõ, ëèñòêîâèõ — ³ç ð³çíèõ êóòî÷ê³â ñâ³òó, ÿê³ ìîæíà ëåãêî ïðèãîòóâàòè âäîìà. Ïîò³øòå ñâî¿õ ð³äíèõ ³ äðóç³â ÷óäîâîþ äîìàøíüîþ âèï³÷êîþ! Ñìà÷íîãî Ïèðîãè ñ äàâíèõ ïîð ñ÷èòàþòñÿ ñèìâîëîì äîñòàòêà è ñåìåéíîãî óþòà. Ïîæàëóé, íåò òàêîé êóëèíàðíîé êóëüòóðû, â êîòîðîé ýòè èçäåëèÿ íå áûëè áû ïðåäñòàâëåíû â òîì èëè èíîì âèäå.  êíèãå ñîáðàíî ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ ïèðîãîâ è ïèðîæêîâ — çàêóñî÷íûõ è ñëàäêèõ, äðîææåâûõ, ïåñî÷íûõ, ñëîåíûõ — èç ðàçíûõ óãîëêîâ ìèðà, êîòîðûå ìîæíî ëåãêî ïðèãîòîâèòü äîìà. Ïîðàäóéòå ñâîèõ ðîäíûõ è äðóçåé âêóñíåéøåé äîìàøíåé âûïå÷êîé! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ëàçàðåâà Î.

  Ìåäîâàÿ êóëèíàðèÿ. Òîðòû, ïå÷åíüå, ïðÿíèêè (Ïîëåçíàÿ êíèãà)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ìåäîâàÿ êóëèíàðèÿ. Òîðòû, ïå÷åíüå, ïðÿíèêè (Ïîëåçíàÿ êíèãà) Ëàçàðåâà Î.

  Ìåäîâûå êóëèíàðíûå øåäåâðû — ïðîäóêò äëÿ ãóðìàíîâ, êîòîðûé íå òîëüêî ïîëåçåí, íî è îòëè÷àåòñÿ îòìåííûì âêóñîì è àðîìàòîì. Ýòà êíèãà — ñáîðíèê áåñöåííûõ ðåöåïòîâ, â êîòîðûõ ìåä — îáÿçàòåëüíûé èíãðåäèåíò. Êðîìå ìíîæåñòâà íîâûõ áëþä âû óçíàåòå, êàê îïðåäåëÿòü êà÷åñòâî ìåäà, ðàçëè÷àòü åãî ñîðòà, íàó÷èòåñü ïðàâèëüíî õðàíèòü ìåä. Ïîðàäóéòå áëèçêèõ ìåäîâî-ïðÿíè÷íûì äîìèêîì, ìåäîâûìè òîðòàìè è ÷óäåñíûìè ðóëåòàìè. Äà çäðàâñòâóåò ñëàäêàÿ æèçíü!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ðîìàíîâà Ì.

  Ìîäíàÿ âûïå÷êà. Ëó÷øèå ðåöåïòû ìàêàðóíîâ, ôîíäàíîâ, ìàôôèíîâ... (Ïîëåçíàÿ êíèãà)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ìîäíàÿ âûïå÷êà. Ëó÷øèå ðåöåïòû ìàêàðóíîâ, ôîíäàíîâ, ìàôôèíîâ... (Ïîëåçíàÿ êíèãà) Ðîìàíîâà Ì.Þ.

  Âè íåáàéäóæ³ äî ñìàêîëèê³â, áåç ÿêèõ íå ìîæåòå óÿâèòè ñîá³ áóäí³ òà ñâÿòà? Òîä³ öÿ êíèæêà — äëÿ âàñ! Òóò ç³áðàí³ ðåöåïòè ìîäíèõ äåñåðò³â — ò³ðàì³ñó, ìàêàðóí³â, ìàôô³í³â, êàïêåéê³â, ÷èçêåéê³âòà ³íøî¿ âèï³÷êè, ÿêà ïîïóëÿðíà ó âñüîìó ñâ³ò³. Íàø³ ðåöåïòè äîïîìîæóòü âàì ðåàë³çóâàòè áóäü-ÿê³ êóë³íàðí³ çàäóìè é ïîò³øèòè ð³äíèõ ³ äðóç³â ÷óäîâèìè ñîëîäêèìè âèðîáàìè. ² âè çàðåêîìåíäóºòå ñåáå ãîñïîäèíåþ, êîòðà íå ëèøå â쳺 ñìà÷íî ãîòóâàòè êóë³íàðíó êëàñèêó, à é óñï³øíî îïàíîâóº íîâ³ ðåöåïòè. Ñìà÷íîãî! Âû íåðàâíîäóøíû ê «âêóñíÿøêàì», áåç êîòîðûõ ñëîæíî ïðåäñòàâèòü ñåáå áóäíè è ïðàçäíèêè? Òîãäà ýòà êíèãà — äëÿ âàñ! Çäåñü ñîáðàíû ðåöåïòû ìîäíûõ äåñåðòîâ — òèðàìèñó, ìàêàðóíîâ, ìàôôèíîâ, êàïêåéêîâ, ÷èçêåéêîâ è äðóãîé âûïå÷êè, êîòîðàÿ ïîëüçóåòñÿ ïîïóëÿðíîñòüþ âî âñåì ìèðå. Íàøè ðåöåïòû ïîìîãóò âàì ðåàëèçîâàòü ëþáûå êóëèíàðíûå çàìûñëû, áàëóÿ ðîäíûõ è äðóçåé ÷óäåñíûìè ñëàäêèìè èçäåëèÿìè. È âû ïðîñëûâåòå õîçÿéêîé, êîòîðàÿ íå òîëüêî óìååò âêóñíî ãîòîâèòü êóëèíàðíóþ êëàññèêó, íî è óñïåøíî îñâàèâàåò íîâûå ðåöåïòû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  ßðñà ².

  Äîìàøí³é õë³á

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Äîìàøí³é õë³á ßðñà ²ðáàí

  Ó ö³é êíèæö³ ²áàí ßðñà, â³äîìèé ïîïóëÿðèçàòîð âèï³êàííÿ äîìàøíüîãî õë³áà, ôóäáëîãåð, àâòîð ê³ëüêîõ êíèæîê ïðî õë³á, æóðíàë³ñò ³ ïåðåêëàäà÷, ðîçïîâ³äຠïðî âñå, ùî â³í ä³çíàâñÿ çà ðîêè, ïðèñâÿ÷åí³ ñâîºìó çàõîïëåííþ. Ïåêàð³-àìà-òîðè é ñïðàâæí³ çíàâö³ ñâ ñïðàâè çìîæóòü ïðî÷èòàòè â êíèæö³ ïðî òàêå: îñíîâí³ ³íãðå䳺íòè òà ïðèéîìè, ÿê³ ñë³ä çíàòè, ùîá ñïåêòè ñìà÷íèé õë³á; ïîíàä ÇÎ ðåöåïò³â ç âèêîðèñòàííÿì îñíîâíèõ òåõí³ê, ïðåçåíòîâàí³ â òðüîõ òåìàòè÷íèõ ðîçä³ëàõ — ó êîæíîìó ïîÿñíåíî íîâó òåõí³êó ÷è ñïîñ³á; ðåöåïòè ñóïðîâîäæåíî ïîêðîêîâèìè ôîòî é âàð³àíòàìè ïðèãîòóâàííÿ; ðåêîìåíäàö³¿ ñó÷àñíèõ ïåêàð³â, ïîö³íîâóâà÷³â äîìàøíüîãî õë³áà ³ ïîïóëÿðèçàòîð³â òèñÿ÷îë³òíüî¿ òðàäèö³¿; íàïðèê³íö³ êíèæêè º ðîçä³ë ç â³äïîâ³äÿìè íà ïîøèðåí³ çàïèòàííÿ, ùî âèíèêàþòü ó òèõ, õòî áåðåòüñÿ âèï³êàòè õë³á óäîìà, ³ íåâåëè÷êèé çðó÷íèé ãëîñàð³é.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ëèëüî ².

  Øëÿõåòíà êóõíÿ Ãàëè÷èíè.

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Øëÿõåòíà êóõíÿ Ãàëè÷èíè. Ëèëüî ².

  Êíèãà ðîçïîâ³äຠïðî êóëüòóðó òà ãàñòðîíîì³÷í³ âïîäîáàííÿ íàé-â³äîì³øèõ àðèñòîêðàòè÷íèõ ðîä³â Ãàëè÷èíè íàïðèê³íö³ XIX — ïî÷àòêó XX ñòîë³òü. Êóëüòóðà êóõí³, çàñò³ëüíî¿ áåñ³äè, çâè÷à¿â ñîö³àëüíî¿ ãðóïè, ùî âæå ïðàêòè÷íî çíèêëà ç ìàïè Ñõ³äíî¿ ªâðîïè, îïèíèëèñü ó öåíòð³ óâàãè àâòîð³â. Îðèã³íàëüí³ ìåòîäè äîñë³äæåííÿ, çàñòîñîâàí³ ï³ä ÷àñ ¿¿ íàïèñàííÿ, äîçâîëÿòü íå ëèøå ñïðîáóâàòè âèñîêó ãàëèöüêó êóõíþ íà ñìàê, à é â³ä÷óòè ñåáå ÷àñòèíîþ íåçâè÷àéíî¿ åïîõè òà ¿¿ ëþäåé.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ñîëîäêà êíèãà

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ñîëîäêà êíèãà

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ïàêåòò Ì.

  Wine Folly. Óñå, ùî òðåáà çíàòè ïðî âèíî

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Wine Folly. Óñå, ùî òðåáà çíàòè ïðî âèíî Ïàêåòò Ì.

  Ñê³ëüêè òàºìíèöü õîâàºòüñÿ ó ïëÿøö³ âèíà? ßê ç íèì ïîâîäèòèñÿ, ïîäàâàòè, äåêàíòóâàòè, äåãóñòóâàòè, à ç ÷èì íàéêðàùå ñìàêóâàòè? ßê çàëåæèòü ñìàê â³ä êë³ìàòó êðà¿íè? Ñê³ëüêè â³äò³íê³â êîëüîð³â ³ ñìàê³â ïðèõîâóº âèíî? ² ÷è çíàëè âè, ùî Ñîâ³íüéîí Áëàí ìîæå ïàõíóòè ñâ³æîñêîøåíîþ òðàâîþ ³ ÷îìó â Øàðäîíå ç'ÿâëÿþòüñÿ íîòêè âåðøêîâîãî ìàñëà? Ïðî âñå öå ó êíèæö³ «Wine Folly. Óñå, ùî òðåáà çíàòè ïðî âèíî» - ëàêîí³÷íî, ñòèëüíî ³ â êàðòèíêàõ. Öå ³äåàëüíèé ïðàêòè÷íèé ïóò³âíèê äëÿ òèõ, õòî õî÷å çíàòè ïðî âèíî á³ëüøå, í³æ íàïèñàíî íà åòèêåòö³: ïîðàäè íà âñ³ «âèíí³» âèïàäêè, îïèñ 55-òè îñíîâíèõ âèí â ³íôîãðàô³ö³ òà 20 ãåîãðàô³÷íèõ êàðò ãîëîâíèõ âèííèõ ðåã³îí³â ñâ³òó. Êíèæêó ñòâîðåíî íà îñíîâ³ ñàéòó WINEFOLLY.COM - îäíîãî ç íàéïîïóëÿðí³øèõ îíëàéí-ðåñóðñ³â ïðî âèíî, ùî îá'ºäíóº ñîòí³ òèñÿ÷ ëþáèòåë³â ³ ïðîôåñ³îíàë³â ó âñüîìó ñâ³ò³.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ëåæåðîí ².

  Íàòóðàëüíå âèíî

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Íàòóðàëüíå âèíî Ëåæåðîí ².

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ôåéð³íã Å.

  Íàòóðàëüíå âèíî äëÿ êîæíîãî. Ùî öå? Äå éîãî çíàéòè? ßê ó íüîãî çàêîõàòèñü?

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Íàòóðàëüíå âèíî äëÿ êîæíîãî. Ùî öå? Äå éîãî çíàéòè? ßê ó íüîãî çàêîõàòèñü? Ôåéð³íã Å.

  Êíèãà Åë³ñ Ôåéð³íã «Íàòóðàëüíå âèíî äëÿ êîæíîãî» ñòàíå íåçàì³ííèì ã³äîì ó ñâ³ò³ íàòóðàëüíîãî âèíà. Ùî æ âîíî òàêå? Íàòóðàëüíå âèíî íàçèâàþòü ñàìå òàê, îñê³ëüêè âîíî ïðàêòè÷íî íå ì³ñòèòü äîì³øîê, âèðîáëÿºòüñÿ çà óìîâ ì³í³ìàëüíîãî âòðó÷àííÿ ³ç âèíîãðàäó, âèðîùåíîãî â îðãàí³÷íèé òà á³îäèíàì³÷íèé ñïîñ³á. Ïðîñò³øå êàæó÷è, öå ùîíàéñïðàâæí³ñ³íüêå âèíî, çà ÿêèì çàâæäè âèäí³º ïîñòàòü âèíîðîáà ³ ÿêå òðåáà øóêàòè ñàìå íà íåâåëè÷êèõ ëîêàëüíèõ âèíîðîáíÿõ - àáî æ ó ìàãàçèíàõ ³ ðåñòîðàíàõ, êîòð³ ï³äòðèìóþòü ðóõ çà íàòóðàëüíå âèíî, ùî çà îñòàíí³ äåñÿòü ðîê³â íàáóâ íàäçâè÷àéíî øèðîêîãî ðîçìàõó. Çàêîõàòèñü ó òàêèé ïðîäóêò íàäçâè÷àéíî ïðîñòî. Öåé ³ëþñòðîâàíèé ïóò³âíèê â³ä çíàíî¿ àìåðèêàíñüêî¿ âèíîçíàâ÷èí³ ³ç íàäçâè÷àéíî ÷óò-èâèì íîñîì äîïîìîæå ðîç³áðàòèñü ó òåðì³íîëî㳿 òà âèðîáíè-³õ, äèñòðèá'þòîðàõ ³ òîíêîùàõ äåãóñòàö³¿. «Íàòóðàëüíå âèíî» éñíî ñòàíå â³äì³ííèì ïîäàðóíêîì äëÿ êîæíîãî - ³ íå ëèøå ïî-íîâóâà÷à, à é òîãî, õòî ò³ëüêè ãîòóºòüñÿ çðîáèòè ñâ³é ïåðøèé ³âòîê. Áóäüòå îáåðåæí³, âîðîòòÿ íå áóäå!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Âèíî áåç ïðàâèë. ßê ïèòè êðóòå âèíî ³ íå çàëåæàòè â³ä äóìêè âèííèõ ñíîá³â.

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Âèíî áåç ïðàâèë. ßê ïèòè êðóòå âèíî ³ íå çàëåæàòè â³ä äóìêè âèííèõ ñíîá³â.

  ×åðâîíå, á³ëå, ðîæåâå, ïîìàðàí÷åâå ³ íàâ³òü ñ³ðå. Òèõå, êð³ïëåíå ÷è ³ãðèñòå. Ñîëîäêå ÷è ñóõå. Ñòàðèé Ñâ³ò ÷è Íîâèé. ² öå äàëåêî íå âè÷åðïíèé ñïåêòð îïö³é, íà ÿê³ âàðòî çâàæàòè, îáèðàþ÷è ïëÿøêó âèíà äî âå÷åð³. Ñêëàäíî? ² ²àñïðàâä³ í³. Ó öüîìó ïåðåêîíàíà Àííà ªâãåí³ÿ ßí÷åíêî, ñî-ìåëüº òà àâòîðêà êíèæêè. Ëþäèíà, ÿêà çíàéäå âàì íåéìîâ³ðíå âèíî çà þîî ãðèâåíü ³ äóæå äîáðå — çà 150, ñîìåëüå, ÿêà âïåâíåíà - äåãóñòóâàòè òà ðîçð³çíÿòè àðîìàòè é ñìàêè âèíà ìîæíà íàâ÷èòè êîæíîãî. Ó ñâî¿é êíèæö³ Àííà ªâãåí³ÿ ïîÿñíþº, ÿê ÷èòàòè åòèêåòêó é îáèðàòè êåëèõè, ùî òàêå äåêàíòåð ³ çâ³äêè âçÿëèñÿ òàí³íè, ðîçâ³þº ì³ôè ñòîñîâíî ïîðîøêîâèõ âèí, ïîÿñíþº, ÷èì â³äð³çíÿºòüñÿ Øàìïàíñüêå â³ä Ïðîñåêêî, ùî òàêå Ïåòíàò ³ õòî ç³ïñóâàâ ³ì³äæ Ëàìáðóñêî. Âîíà îïèñóº íàéâ³äîì³ø³ âèíí³ ðåã³îíè ñâ³òó òà ïîÿñíþº, ÿê âèíîðîáè ñòâîðþþòü âèíî ³ äëÿ ÷îãî âèòðèìóâàòè âèíî â äóáîâèõ áî÷êàõ. Áîíóñ â³ä àâòîðêè: ð³÷íèé êâåñò âèííèìè ñîðòàìè ñâ³òó - â³ä íàéâ³äîì³øèõ Ìåðëî òà ϳíî Íóàð äî òàºìíè÷èõ Ìàðàâ³ òà Íåðåëëî Ìàñêàëåçå.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ìîð´åíòàëåð Ä.Ã.

  Êíèãà áàðìåíà. Îñíîâè ïðèãîòóâàííÿ êîêòåéë³â.

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Êíèãà áàðìåíà. Îñíîâè ïðèãîòóâàííÿ êîêòåéë³â. Ìîð´åíòàëåð Äæåôôð³, Ãîëìáåðã Ìàðòà

  Äæåôôð³ Ìîð´åíòàëåð, çäîáóâøè äèïëîì àðõ³òåêòîðà, íåñïîä³âàíî îáðàâ ñïðàâîþ æèòòÿ ñâîº õîá³ — áàðìåíñòâî. ² äîñÿãíóâ íåàáèÿêèõ âèñîò! Ó ö³é êíèæö³ àâòîð, ÿêîãî çàðàç çàñëóæåíî ââàæàþòü îäíèì ³ç íàéçíàìåíèò³øèõ áàðìåí³â, ðîçêðèâຠïåðåä íàìè òàºìíèö³ ñâ³òó íàïî¿â: ÿê³ îáîâ'ÿçêîâ³ åëåìåíòè ñìà÷íîãî êîêòåéëþ, äî ÿêèõ äåòàëåé ñë³ä ïðîÿâèòè óâàãó, ÿê³ êîìïîíåíòè êðàùå ïðèãîòóâàòè ñàìîòóæêè, à ÿê³ — ïðèäáàòè. ²ñòî𳿠âèíèêíåííÿ íàéâ³äîì³-øèõ êîêòåéë³â, îñîáëèâîñò³ âèãîòîâëåííÿ ³ çàñòîñóâàííÿ êîìïîíåíò³â (ñîê³â, ñèðîï³â, ãàðí³-ø³â, íàñòîéîê), òåõí³êè çì³øóâàííÿ íàïî¿â ³, çâ³ñíî æ, ðåöåïòè — óñå öå âè çíàéäåòå ó öüîìó ïîñ³áíèêó — ïåðøîìó â Óêðà¿í³ ñïåö³àë³çîâàíîìó âèäàííþ äëÿ áàðìåí³â. Êíèæêà áóäå êîðèñíîþ íå ëèøå äëÿ ïðîôåñ³îíàë³â, à é äëÿ àìàòîð³â — ëþäåé, ÿê³ ìð³þòü íàâ÷èòèñÿ ãîòóâàòè ñìà÷í³ íàïî¿.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü

/catalog/3514/