˳òåðàòóðà ³ç ðîçä³ëó Êóë³íàð³ÿ (Áóäèíîê. Ïîáóò. Äîçâ³ëëÿ. Òóðèçì)

• 

  Ìîð´åíòàëåð Ä.Ã.

  Êíèãà áàðìåíà. Îñíîâè ïðèãîòóâàííÿ êîêòåéë³â.

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Êíèãà áàðìåíà. Îñíîâè ïðèãîòóâàííÿ êîêòåéë³â. Ìîð´åíòàëåð Äæåôôð³, Ãîëìáåðã Ìàðòà

  Äæåôôð³ Ìîð´åíòàëåð, çäîáóâøè äèïëîì àðõ³òåêòîðà, íåñïîä³âàíî îáðàâ ñïðàâîþ æèòòÿ ñâîº õîá³ — áàðìåíñòâî. ² äîñÿãíóâ íåàáèÿêèõ âèñîò! Ó ö³é êíèæö³ àâòîð, ÿêîãî çàðàç çàñëóæåíî ââàæàþòü îäíèì ³ç íàéçíàìåíèò³øèõ áàðìåí³â, ðîçêðèâຠïåðåä íàìè òàºìíèö³ ñâ³òó íàïî¿â: ÿê³ îáîâ'ÿçêîâ³ åëåìåíòè ñìà÷íîãî êîêòåéëþ, äî ÿêèõ äåòàëåé ñë³ä ïðîÿâèòè óâàãó, ÿê³ êîìïîíåíòè êðàùå ïðèãîòóâàòè ñàìîòóæêè, à ÿê³ — ïðèäáàòè. ²ñòî𳿠âèíèêíåííÿ íàéâ³äîì³-øèõ êîêòåéë³â, îñîáëèâîñò³ âèãîòîâëåííÿ ³ çàñòîñóâàííÿ êîìïîíåíò³â (ñîê³â, ñèðîï³â, ãàðí³-ø³â, íàñòîéîê), òåõí³êè çì³øóâàííÿ íàïî¿â ³, çâ³ñíî æ, ðåöåïòè — óñå öå âè çíàéäåòå ó öüîìó ïîñ³áíèêó — ïåðøîìó â Óêðà¿í³ ñïåö³àë³çîâàíîìó âèäàííþ äëÿ áàðìåí³â. Êíèæêà áóäå êîðèñíîþ íå ëèøå äëÿ ïðîôåñ³îíàë³â, à é äëÿ àìàòîð³â — ëþäåé, ÿê³ ìð³þòü íàâ÷èòèñÿ ãîòóâàòè ñìà÷í³ íàïî¿.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Íîâ³ êàâîâ³ ïðàâèëà

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Íîâ³ êàâîâ³ ïðàâèëà

  Ñó÷àñíèé ñâ³ò íå ìèñëèòü ñâîãî æèòòÿ áåç êàâè. ¯¿ ï’þòü âäîìà äî ñí³äàíêó, ï³ä ÷àñ ä³ëîâèõ áðàí÷³â, ó ìàíäðàõ; êàâó ñìàêóþòü, ïðî íå¿ ãîâîðÿòü ç íàñîëîäîþ, ñòâîðþþòü ìóçå¿ êàâè òà âäîñêîíàëþþòü ¿¿ âèðîáíèöòâî. Ó ö³é êíèæö³ ç³áðàíî 55 êàâîâèõ ïðàâèë òà ðåêîìåíäàö³é ïðî îñíîâè âàð³ííÿ êàâè, ¿¿ çáåð³ãàííÿ, à ùå ì³ôè ïðî êàâó, ð³çí³ ö³êàâèíêè òà îñîáëèâîñò³ íîâî¿ ì³æíàðîäíî¿ êóëüòóðè âèðîáíèöòâà ³ ñïîæèâàííÿ êàâè. Àâòîðè, çàñíîâíèêè ïîïóëÿðíîãî àìåðèêàíñüêîãî áëîãó Sprudge, âïåâíåí³, ùî êíèæêà íàäèõíå äî ïîÿâè íå îäí³º¿ êàâîâî¿ ³äå¿, ³ ñïîä³âàþòüñÿ, ùî ÷èòà÷ îòðèìຠâ³ä ïðî÷èòàííÿ ðàä³ñòü ³ íàñîëîäó — òàê ñàìî, ÿê ³ â³ä ãîðíÿòêà äîáðî¿ êàâè.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Wine Simple: ïðî âèíî â³ä ñîìåëüº ñâ³òîâîãî êëàñó.

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Wine Simple: ïðî âèíî â³ä ñîìåëüº ñâ³òîâîãî êëàñó.

  Çàì³ñòü íàïèñàòè ï³äðó÷íèê, ÿ ç³áðàâ ï³ä îäí³ºþ îáêëàäèíêîþ íàéïðîñò³øó òà íàéö³êàâ³øó ³íôîðìàö³þ— ³ âàì âàðòî ïðî÷èòàòè öþ êíèæêó â³ä ïî÷àòêó äî ê³íöÿ! Âèêîðèñòàéòå ¿¿, ùîá çðîçóì³òè îñíîâè, à ïîò³ì ïîâåðòàéòåñÿ íàçàä ³ ïåðå÷èòàéòå âæå ï³ñëÿ òîãî, ÿê ñêëàëè âëàñíó äóìêó, ùîá çáàãíóòè, ÿê³ ì³ñöÿ â í³é ìîæóòü áóòè äëÿ âàñ êîðèñíèìè. Ìîæëèâî, êîëè âè ç’ÿñóºòå, ùî ëþáèòå ëåãê³, àðîìàòí³ á³ë³ âèíà, à íå ôðóêòîâ³ òà ïîâíîò³ë³, ÿê ââàæàëè ðàí³øå, âàì âäàñòüñÿ â³äêðèòè íà äåãóñòàö³ÿõ íîâ³ ñîðòè. Ïîò³ì, óæå çðîçóì³âøè, ùî ¥ðþíåð Âåëüòë³íåð— âàø íàï³é (ÿ àâñòð³ºöü, òîìó ò³ëüêè ïðî öå é ìð³þ), ìîæåòå ïîãîðòàòè ðîçä³ë «Âèíî ³ ¿æà», ùîá ç’ÿñóâàòè, ç ÷èì ïîäàâàòè éîãî âäîìà. ϳçí³øå âèêîðèñòîâóéòå êíèæêó ÿê äîâ³äíèê, êîëè, ñêàæ³ìî, âè ãîòîâ³ âèïèòè âèíà íà äåíü íàðîäæåííÿ àáî êîëè ïîòðàïèëè â Øàìïàíü ³ õî÷åòå ñêóøòóâàòè ùîñü, îêð³ì òðàäèö³éíîãî ñòèëþ åêñòðà-áðþò. Çà÷åêàéòå, à çâ³äêè âè ä³çíàºòåñÿ, ùî ¥ðþíåð— âàøå óëþáëåíå? Ò³ëüêè âèïèâøè ÷èìàëî ð³çíèõ âèí, âè â³ä÷óºòå, ùî äåÿê³ âàì ïðîñòî ïîäîáàþòüñÿ, à ïåðåä ³íøèìè íå çìîæåòå âñòîÿòè. Êíèæêè— öå ÷óäîâî, àëå äîñâ³ä— íàéïðàâäèâ³øèé ó÷èòåëü. Òîæ íåõàé ö³ ðÿäêè ñòàíóòü âàøèì ïîñ³áíèêîì, ç ÿêèì âè áóäåòå êóïóâàòè âèíà, äåãóñòóâàòè ¿õ ³ âïåâíåíî íàâ÷àòèñÿ. Íà öèõ ñòîð³íêàõ âàì òðàïèòüñÿ áàãàòî òåõí³÷íèõ òåðì³í³â, ÿê³ âèç íàéäåòå ó ãëîñàð³¿. Íàéãîëîâí³øå, íàñîëîäæóéòåñü, íå ëÿêàéòåñÿ ³ áóäüòå â³äêðèò³ äî íîâîãî. Öå ïðèíöèïîâî! ͳêîëè íå âòðà÷àéòå çàïàëó ³ ïàì’ÿòàéòå, ùî âñüîãî íå çíຠæîäíà ëþäèíà. ßêîñü ÿ çàïèòàâ ïðîâ³äíó ñâ³òîâó âèíîçíàâèöþ Äæåíñ³ñ Ðîá³íñîí ïðî ñîðò âèíîãðàäó, ³ âîíà ñêàçàëà: «Çà÷åêàéòå õâèëèíêó. Ìåí³ òðåáà çíàéòè ³íôîðìàö³þ». ß íàäçâè÷àéíî çäèâóâàâñÿ, à âò³ì, öå áóâ ÷óäîâèé óðîê: íå ñîðîìíî äîñë³äæóâàòè— ñîðîìíî íå ñòàâèòè çàïèòàíü.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  ÊÎÊÒÅÉ˲ Â²Ä @the_cocktailguy

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  ÊÎÊÒÅÉ˲ Â²Ä @the_cocktailguy

  г÷ Âóäñ, òàêîæ â³äîìèé ÿê @the_cocktailguy, ïðîïîíóº âàì íàâ÷èòèñÿ ãîòóâàòè ðîçê³øí³, ñìà÷í³ êîêòåéë³ ç ÿñêðàâî âèðàæåíèì àðîìàòîì. Ó êíèç³ ïðåäñòàâëåíî 70 ëåãåíäàðíèõ íàïî¿â г÷à, à òàêîæ éîãî íàéíîâ³ø³ òâîð³ííÿ. Âè ä³çíàºòåñÿ ïðî îñîáèñòèé ï³äõ³ä ìàéñòðà äî ñìàê³â ³ àðîìàò³â òà îçíàéîìèòåñÿ ç ð³çíèìè åòàïàìè íàñòîþâàííÿ é äèñòèëÿö³¿ ³íãðå䳺íò³â. Öå íàéêðàùèé ïîñ³áíèê ç³ ñòâîðåííÿ ñó÷àñíèõ êîêòåéë³â ÿê äëÿ àìàòîð³â, òàê ³ äëÿ ïðîôåñ³éíèõ áàðìåí³â.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ñàéäàêîâà Ð.

  Ëó÷øèå ðåöåïòû êîíñåðâèðîâàíèÿ è ñîëåíèÿ (Ïîëåçíàÿ êíèãà)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ëó÷øèå ðåöåïòû êîíñåðâèðîâàíèÿ è ñîëåíèÿ (Ïîëåçíàÿ êíèãà) Ñàéäàêîâà Ð.È.

   êíèãå ïðåäñòàâëåíû ñàìûå èíòåðåñíûå ðåöåïòû äîìàøíèõ ðàçíîñîëîâ ñ èõ ÿðêèìè êðàñêàìè è íåïîâòîðèìûìè àðîìàòàìè. Ýòî ðàçíîîáðàçíûå ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû, êâàøåíûå îâîùè è ìî÷åíûå ôðóêòû, îñòðûå è äèåòè÷åñêèå çàêóñêè, îâîùè, ãðèáû è ìíîãîå äðóãîå. Èçäàíèå ñòàíåò õîðîøèì ïîäñïîðüåì êàê äëÿ íà÷èíàþùèõ, òàê è äëÿ îïûòíûõ êóëèíàðîâ âî âðåìÿ çàãîòîâêè îâîùåé, ôðóêòîâ, ÿãîä, ãðèáîâ è çåëåíè âïðîê.

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Äîìàøíÿ êîíñåðâàö³ÿ (Bon Appetit)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Äîìàøíÿ êîíñåðâàö³ÿ (Bon Appetit)

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Óêðà¿íñüêà êóõíÿ. Íàéñìà÷í³ø³ ñòðàâè ç äóøåþ

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Óêðà¿íñüêà êóõíÿ. Íàéñìà÷í³ø³ ñòðàâè ç äóøåþ

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ìèðîíîâà Â.

  435 ðåöåïòîâ áåç æèðà (Ïîëåçíàÿ êíèãà)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  435 ðåöåïòîâ áåç æèðà (Ïîëåçíàÿ êíèãà) Ìèðîíîâà Â.Â.

  Åñëè âû ñëåäèòå çà ôèãóðîé è âñåðüåç çàáîòèòåñü î ñâîåì çäîðîâüå, òî ýòà êíèãà — äëÿ âàñ. Çäåñü ñîáðàíû ëó÷øèå èç ëó÷øèõ ðåöåïòû áëþä áåç æèðà. Îíè ïîìîãóò âàì âêóñíî ïèòàòüñÿ, ðàäîâàòü áëèçêèõ áîãàòûì àññîðòèìåíòîì è îñòàâàòüñÿ â îòëè÷íîé ôîðìå! Íà ñòðàíèöàõ èçäàíèÿ âàñ æäóò ðåöåïòû èç ìÿñà è ïòèöû, ðûáû è ìîðåïðîäóêòîâ, ãàðíèðû è çàïåêàíêè, çàïðàâêè äëÿ ñàëàòîâ, ñîóñû, äåñåðòû, âûïå÷êà è äðóãèå âêóñíîñòè. Âû ñìîæåòå ãîòîâèòü îðèãèíàëüíûå áëþäà, êîòîðûå íå òîëüêî ïîðàäóþò âêóñîâûìè õàðàêòåðèñòèêàìè ñàìûõ âçûñêàòåëüíûõ ãóðìàíîâ, íî è íå íàíåñóò óùåðáà îðãàíèçìó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Êóëàêîâà Ð.

  Ñàìûå âêóñíûå ñîóñû, çàïðàâêè,ìàðèíàäû (Ïîëåçíàÿ êíèãà)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ñàìûå âêóñíûå ñîóñû, çàïðàâêè,ìàðèíàäû (Ïîëåçíàÿ êíèãà) Êóëàêîâà Ð.È.

  Õîòèòå, ÷òîáû âàøè áëþäà âñåãäà áûëè îðèãèíàëüíûìè? Òîãäà äîáðî ïîæàëîâàòü â óäèâèòåëüíûé ìèð ñîóñîâ, çàïðàâîê è ìàðèíàäîâ, ðåöåïòû êîòîðûõ ìû ñîáðàëè äëÿ âàñ â ýòîé êíèãå! Òåïåðü âàì íå ïðèäåòñÿ êàæäûé ðàç âûäóìûâàòü íîâóþ «ôèøêó» äëÿ òîãî èëè èíîãî áëþäà — äîñòàòî÷íî çàãëÿíóòü íà íóæíóþ ñòðàíèöó è âûáðàòü ïîäõîäÿùèé ðåöåïò. À âûáèðàòü çäåñü åñòü èç ÷åãî! Ñîóñû íà ìÿñíîì, ðûáíîì è ãðèáíîì áóëüîíàõ, òîìàòíûå, ìîëî÷íûå, ñûðíûå, ìàñëÿíûå, äëÿ ñàëàòîâ, ïèööû, ñëàäêèõ áëþä, âêóñíåéøèå çàïðàâêè è ìàðèíàäû ïðåâðàòÿò ëþáîé ïðèåì ïèùè â èçûñêàííîå ïèðøåñòâî. À ãëàâíîå — âñå îíè î÷åíü ïðîñòû â ïðèãîòîâëåíèè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ðîìàíîâà Ì.

  300 ðåöåïòîâ êîòëåò, áèòî÷êîâ, òåôòåëåé, ôðèêàäåëåê, ãîëóáöîâ íà ëþáîé âêóñ (Ïîëåçíàÿ êíèãà)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  300 ðåöåïòîâ êîòëåò, áèòî÷êîâ, òåôòåëåé, ôðèêàäåëåê, ãîëóáöîâ íà ëþáîé âêóñ (Ïîëåçíàÿ êíèãà) Ðîìàíîâà Ì.Þ.

  Âû íå ìûñëèòå ñâîåé æèçíè áåç ìÿñíûõ áëþä? Òîãäà ýòà êíèãà íåñîìíåííî âàì ïîíðàâèòñÿ, êàê è áëþäà, ðåöåïòû êîòîðûõ ñîáðàíû íà åå ñòðàíèöàõ! Âñåâîçìîæíûå êîòëåòû, áèòî÷êè, çðàçû, òåôòåëè, ãîëóáöû è ôðèêàäåëüêè ðàçíîîáðàçÿò âàø ðàöèîí è íàñûòÿò îðãàíèçì ýíåðãèåé. Êðîìå ìÿñíûõ, çäåñü ñîáðàíà ìàññà ðåöåïòîâ áëþä èç ðûáû, îâîùåé, ãðèáîâ è êðóï, òàê ÷òî âàøè êóëèíàðíûå ñòàðàíèÿ îöåíÿò è òå, êòî ëþáèò ìÿñî, è âåãåòàðèàíöû. Âû òàêæå ïîçíàêîìèòåñü ñ èñòîðèåé ïðîèñõîæäåíèÿ ëþáèìûõ áëþä è óçíàåòå, ãäå îíè áûëè ïðèãîòîâëåíû âïåðâûå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Äàíêàíè÷ Ì.

  Ðåöåïòû ñ æåëàòèíîì è áåç. Çàëèâíîå, ñòóäíè, æåëå, êèñåëè, ìàðìåëàä (Ïîëåçíàÿ êíèãà)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ðåöåïòû ñ æåëàòèíîì è áåç. Çàëèâíîå, ñòóäíè, æåëå, êèñåëè, ìàðìåëàä (Ïîëåçíàÿ êíèãà) Äàíêàíè÷ Ì.

  ×òî çà ïðàçäíèê áåç õîëîäöà èëè çàëèâíîé ðûáû? Ñîãëàñèòåñü, ñòîë áåç ýòèõ áëþä áóäåò íåïîëíûì.  ýòîé êíèãå ìû ñîáðàëè ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ ñòóäíåé è çàëèâíîãî èç ìÿñà è ðûáû, à òàêæå ïðàçäíè÷íûõ ñàëàòîâ è çàêóñîê â æåëå. À ñëàäêîåæêàì ïðèäóòñÿ ïî âêóñó ðåöåïòû ôðóêòîâûõ è ìîëî÷íûõ æåëå è äåñåðòîâ, êèñåëåé, ñóôëå, ïàííàêîòû è ìàðìåëàäà. Êðîìå ðåöåïòîâ, èç êíèãè âû óçíàåòå âñå î æåëèðóþùèõ âåùåñòâàõ è ïèùåâûõ çàãóñòèòåëÿõ, ñ êîòîðûìè âàøè áëþäà ñòàíóò åùå âêóñíåå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü
• 

  Ðîìàíåíêî ².

  Ñòðàâè ç îâî÷³â, îâî÷åâ³ çàêóñêè (Bon Appetit)

  Íåìຠâ íàÿâíîñò³

  Ïåðåãëÿíóòè

  

  Ñòðàâè ç îâî÷³â, îâî÷åâ³ çàêóñêè (Bon Appetit) Ðîìàíåíêî ².Â.

  Áàæàºòå óð³çíîìàí³òíèòè ñâîº ìåíþ? Âòîìèëèñÿ â³ä ïîøóêó íîâèõ ðåöåïò³â? Íå âïàäàéòå ó â³ä÷àé! Âàì ñòàíóòü ó íàãîä³ ÿñêðàâ³ êóë³íàðí³ êíèæêè! dzáðàí³ â íèõ ðåöåïòè çàö³êàâëÿòü íå ò³ëüêè íîâà÷êà, àëå é äîñâ³ä÷åíîãî êóë³íàðà. Ïðèãîòîâëåí³ ñòðàâè ïåðåòâîðÿòü âàø áóäèíîê íà ñïðàâæí³é ðàé äëÿ ãóðìàíà, ùî âàáèòü ð³çíîìàí³òí³ñòþ ì'ÿñíèõ ³ ðèáíèõ ñòðàâ, äèâóº íàäçâè÷àéíî ñìà÷íèìè çàêóñêàìè é åêçîòè÷íèìè äåñåðòàìè! Ñìà÷íîãî!

  Ïîâ³äîìèòè ïðî íàÿâí³ñòü

/catalog/3514/