Література із розділу Напої (Кулінарія)
-
Каваленд. Хто, як і навіщо винайшов ващ улюблений напій.
Частіше, ніж каву, люди п'ють тільки воду. Цей напій так міцно ввійшов у повсякдення, що здається, ніби він існував завжди. Насправді це недавній винахід модерного капіталізму: кава як масовий напій у західному світі нараховує півтора століття, а в українському випадку «перекури» поступилися місцем «кава-брейкам» уже на нашій пам'яті. Американський історик Огастін Седжвік проникливо аналізує зв'язок між гастрономічною й соціально-економічною історією і на прикладі кави показує, як працює капіталізм.
-
Історія вина в 100 пляшках. Від Бахуса до Бордо і без меж далі
Вино існує стільки ж, скільки й сама цивілізація. Упродовж тисячоліть, від часів стародавньої Месопотамії до сьогодення, коли виноробство стало величезною галуззю міжнародної економіки, історія «поезії в пляшці» тісно пов'язана з ключовими соціальними, культурними та економічними змінами.
Один з найвідоміших винних експертів у світі Оз Кларк майстерно відкоркує для читачів 100 пляшок, кожна з яких втілила найважливіші інновації, відкриття та історичні події свого часу. Він простежить історію вина: від міхів з козячої шкіри та барил з льохів німецьких ратуш — до новітніх технологій; від першої етикетки — до шедеврів дизайну найдорожчих марок, створених визначними художниками XX століття.
У легкій гумористичній манері автор розповідає про славетні вінтажі і культові вина, веде найдавнішими, найлегендарнішими й найбільш високогірними виноградниками, знайомить з людьми, які в різні епохи мали значний вплив на культуру виноробства.
-
Вино: Сучасні знання і правила
Бонне Джон
Не так уже й багато в житті задоволень, кращих за келих чудового вина. Але для декого радість від напою затьмарюється муками вибору і численними правилами та забобонами відтак званих експертів. Ця книжка допоможе вам відкинути складнощі й навчитися головного — як без перешкод насолоджуватися прекрасним винаходом людства. Не зациклюватися на вартості, бо вона не завжди гарантує якість; не боятися ставити питання консультантам у крамниці й сомельє в ресторані; не піддаватися впливу моди та брендів, а обирати саме те, що до вподоби вам. Перегорнувши останню сторінку, ви зможете як профі відкоркувати пляшку найкращого саме для вас вина, розлити його у правильний посуд і влаштувати з друзями незабутній вечір у себе вдома або запросити їх до ресторану і здивувати своїми знаннями винолюба.
-
Нерозказана історія українського виноробства
Клімов С.
Відколи в Україні роблять вино? Які регіони є на нашій виноробній карті? Хто зараз активно розвиває наше виноробство, яким єїхній шлях і як на них впливає війна? Про все це розповідає дослідник та амбасадор українських вин Сергій Клімов у своєму дослідженні феномену українського виноробства. Ця книжка запрошує в подорож тисячолітньою традицією, розказує історії про сучасні виноробні та суміжні виробництва, зібрані командою Ukrainer в численних експедиціях країною, та містить експертні рекомендації, які допоможуть зорієнтуватися у світі українських вин.
-
new
Келих вина
Кларк Оз
Провідний винний експерт Оз Кларк, як завжди, легко і з гумором говорить із читачами про найважливіші тонкощі вибору вина, а головне — про вміння по-справжньому насолоджуватися цим унікальним напоєм. Крок за кроком, з кожним розділом цієї книжки ви відкриватимете для себе світ вина з усіма його принадами. Почніть з основ (які бувають сорти винограду й стилі, у чому їх особливості і як орієнтуватися на мапі виноробних країн світу), тоді попрактикуйтеся (як правильно читати етикетку, де краще купувати вино, у що наливати і з якою їжею поєднувати) і нарешті — відчуйте себе справжнім фахівцем, засвоївши кілька простих правил дегустації та професійну лексику винолюба. У цій книжці немає сухих фактів і нотаток сноба-сомельє, вона більше нагадує приємну, корисну і не завжди серйозну розмову з обізнаним другом, який радо розділить з вами пляшку гарного вина.
-
Українське застілля: 1000 страв, напоїв, тостів, розваг
Мірошниченко С.А.
Застілля — це час, коли радість перемагає нудьгу, сонце сяє яскравіше, а посмішки квітнуть, мов червоні маки. У такий час хочеться співати від щастя і щедро ділитися гарним настроєм з іншими.
До видання ввійшли універсальні матеріали, що допоможуть організувати й достойно провести будь-який урочистий захід — від дня народження до Різдва. У цій книжці є все: кулінарні рецепти та поради, рекомендації знавців етикету, пісні, тости та ігри — усього й не перелічиш!
-
Wine Folly. Усе, що треба знати про вино
Пакетт М.
Скільки таємниць ховається у пляшці вина? Як з ним поводитися, подавати, декантувати, дегустувати, а з чим найкраще смакувати? Як залежить смак від клімату країни? Скільки відтінків кольорів і смаків приховує вино? І чи знали ви, що Совіньйон Блан може пахнути свіжоскошеною травою і чому в Шардоне з'являються нотки вершкового масла? Про все це у книжці «Wine Folly. Усе, що треба знати про вино» - лаконічно, стильно і в картинках. Це ідеальний практичний путівник для тих, хто хоче знати про вино більше, ніж написано на етикетці: поради на всі «винні» випадки, опис 55-ти основних вин в інфографіці та 20 географічних карт головних винних регіонів світу. Книжку створено на основі сайту WINEFOLLY.COM - одного з найпопулярніших онлайн-ресурсів про вино, що об'єднує сотні тисяч любителів і професіоналів у всьому світі.
-
-
Натуральне вино для кожного. Що це? Де його знайти? Як у нього закохатись?
Фейрінг Е.
Книга Еліс Фейрінг «Натуральне вино для кожного» стане незамінним гідом у світі натурального вина. Що ж воно таке? Натуральне вино називають саме так, оскільки воно практично не містить домішок, виробляється за умов мінімального втручання із винограду, вирощеного в органічний та біодинамічний спосіб. Простіше кажучи, це щонайсправжнісіньке вино, за яким завжди видніє постать винороба і яке треба шукати саме на невеличких локальних виноробнях - або ж у магазинах і ресторанах, котрі підтримують рух за натуральне вино, що за останні десять років набув надзвичайно широкого розмаху. Закохатись у такий продукт надзвичайно просто. Цей ілюстрований путівник від знаної американської винознавчині із надзвичайно чут-ивим носом допоможе розібратись у термінології та виробни-іх, дистриб'юторах і тонкощах дегустації. «Натуральне вино» йсно стане відмінним подарунком для кожного - і не лише по-новувача, а й того, хто тільки готується зробити свій перший івток. Будьте обережні, вороття не буде!
-
Вино без правил. Як пити круте вино і не залежати від думки винних снобів.
Червоне, біле, рожеве, помаранчеве і навіть сіре. Тихе, кріплене чи ігристе. Солодке чи сухе. Старий Світ чи Новий. І це далеко не вичерпний спектр опцій, на які варто зважати, обираючи пляшку вина до вечері. Складно?
І Іасправді ні. У цьому переконана Анна Євгенія Янченко, со-мельє та авторка книжки. Людина, яка знайде вам неймовірне вино за юоо гривень і дуже добре — за 150, сомелье, яка впевнена - дегустувати та розрізняти аромати й смаки вина можна навчити кожного.
У своїй книжці Анна Євгенія пояснює, як читати етикетку й обирати келихи, що таке декантер і звідки взялися таніни, розвіює міфи стосовно порошкових вин, пояснює, чим відрізняється Шампанське від Просекко, що таке Петнат і хто зіпсував імідж Ламбруско. Вона описує найвідоміші винні регіони світу та пояснює, як винороби створюють вино і для чого витримувати вино в дубових бочках.
Бонус від авторки: річний квест винними сортами світу - від найвідоміших Мерло та Піно Нуар до таємничих Мараві та Нерелло Маскалезе.
-
Книга бармена. Основи приготування коктейлів.
Морґенталер Джеффрі, Голмберг Марта
Джеффрі Морґенталер, здобувши диплом архітектора, несподівано обрав справою життя своє хобі — барменство. І досягнув неабияких висот! У цій книжці автор, якого зараз заслужено вважають одним із найзнаменитіших барменів, розкриває перед нами таємниці світу напоїв: які обов'язкові елементи смачного коктейлю, до яких деталей слід проявити увагу, які компоненти краще приготувати самотужки, а які — придбати. Історії виникнення найвідомі-ших коктейлів, особливості виготовлення і застосування компонентів (соків, сиропів, гарні-шів, настойок), техніки змішування напоїв і, звісно ж, рецепти — усе це ви знайдете у цьому посібнику — першому в Україні спеціалізованому виданню для барменів.
Книжка буде корисною не лише для професіоналів, а й для аматорів — людей, які мріють навчитися готувати смачні напої.
-
Нові кавові правила
Сучасний світ не мислить свого життя без кави. Її п’ють вдома до сніданку, під час ділових бранчів, у мандрах; каву смакують, про неї говорять з насолодою, створюють музеї кави та вдосконалюють її виробництво. У цій книжці зібрано 55 кавових правил та рекомендацій про основи варіння кави, її зберігання, а ще міфи про каву, різні цікавинки та особливості нової міжнародної культури виробництва і споживання кави. Автори, засновники популярного американського блогу Sprudge, впевнені, що книжка надихне до появи не однієї кавової ідеї, і сподіваються, що читач отримає від прочитання радість і насолоду — так само, як і від горнятка доброї кави.
/catalog/3518/
Видавництво “Богдан”
Обране
