Здобнов А., Цыганенко В.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделии для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: хололные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога: блюда из рыбы, морепродуктов ...